Bulgarischer Wein
Die Tradition
Bulgarien ist ein altes Weinland. Die Weintradition in unseren Gebieten kennt eine Jahrtausende lange Geschichte. Archaeologische Funde beweisen, dass hier der Weinbau schon vor 5000 Jahren bekannt war. Die ersten Reben kamen aus dem Nahen und Mittleren Osten nach heutigem Suedbulgarien. Urspruenglich entwickelte sich der Weinbau im Tal des Maritza-Flusses und in der Schwarzmeerregion.
Es waren die Thraker, die die Grundlagen schufen fuer die lange Weinbautradition in Bulgarien. In der Antike waren die Thraker als die besten Winzer bekannt. Dyonisos - der Gott des Weines und der Fruchtbarkeit - wurde von ihnen hoechts verehrt.
Der Weinbau war auch ein Bestandteil der Lebensweise der Roemer. In der Zeit des r?mischen Reiches gelangten Weinlieferungen aus Thrakien bis nach Griechenland, Sizilien, Kleinasien und Aegypten. Einige Jahrhunderte spaeter uebernahmen die Slawen und Protobulgaren die Tradition im Weinbau und in der Weinbereitung.
Im Mittelalter war es die Kirche, die die Weintradition bewahrte. Viele Kloester besassen weitlaeufige Laendereien mit Rebkulturen und die Kloesterweine waren wegen ihrer vorzueglichen Qualitaet beruehmt.
Im letzten Jahrhundert entwickwelten sich Weinbau und Weinproduktion intensiv. Das Traubensortiment der einheimischen Sorten wurde mit zahlreichen Arten aus dem Ausland bereichert. Die Rebflaechen verteilen sich nahezu gleichmaessig auf blaue und weisse Traubensorten. In modern ausgeruesteten Weinkellereien werden hochqualitative trockene und halbtrockene Weiss- und Rotweine produziert. Der groesste Teil der Weinproduktion wird in ca. 100 Laender der Welt exportiert. Immer oefter gelangen bulgarische Weine hoher Qualitaet nach Westeuropa.
Weinbaugebiete
Bulgarien liegt auf den selben Breitengraden wie Bodeaux und die Toskana. Das Land nimmt den zentralen Teil der Balkanhalbinsel ein und wird von meheren Gebirgen durchzogen. Das gemaessigte Kontinentalklima bringt warme Sommer und relative kalte Winter, die Klimabedingungen sind fuer eine normale Entwicklung der Weinreben und fuer das Reifen der Trauben guenstig. Die Rebflaechen befinden sich an zahlreichen Gebirgsauslaeufen, in den Seitentaelern und Flussniederungen sowie im Flachland.
In weinbaulicher Hinsicht wird Bulgarien in 5 Weinbaugebiete eingeteilt:
Das Nordgebiet (Donauebene) kennzeichten sich mit heissem Sommer und viele Sonnentage und nimmt den zentralen und westlichen Teil der Donauebene ein. Verbreitete Weinsorten sind: Muskat Otonel, Gumza, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligote, Pamid. In diesem Gebiet werden trockene Weissweine und Schaumweine produziert, sowie qualitative Rotweine reich an Fruchtaromen und mit frischem Geschmack.
Das Ostgebiet (Schwarmeer-Zone): ca. 30% der Rebflaechen befinden sich in dieser Region. Hier ist der Herbst warm und lang und damit fuer die Herstellung von guten weissen halbtrockenen Weinen sehr guenstig. Ca 53% der weissen Traubensorten sind hier konzentriert: Dimyat, Riesling, Uni Blanc, Muskat Otonel, Traminair, Sauvigningn Blanc. Die Weine (vor allem trocken und halbtrocken) dieser Region sind angenehm fruchtig, elegant frisch und vollmundig.
Das Suedgebiet (Thrakische Ebene): das Klima ist gemaessigt kontinental, die Niederschlaege sind fast regelmaessig eingeteilt waehrend der Vegetationsperiode. In diesem Gebiet sind die meisten roten Traubensorten konzentriert: Mavrud, Merlot, Cabernet Sauvignon, Roter Misket, Pamid. Das Klima der Region (beschuetzt von den Nordwinden) beguenstigt die Herstellung von vollmundigen Weine der Sorten Cabernet Sauvignon und Mavrud. Der einheimische Mavrud wird fuer sein augepraegtes Fruchtaroma von roten Beeren kombiniert mit Wuerzen und Kraeutern sehr bevorzugt.
Das Suedwestgebiet (Struma-Tal) nimmt den suedwestlichen Teil des Landes ein. Die Region ist nicht gross, weist aber ein spezifisches Klima auf, charakterisch mit dem mediteranen Einfluss. Im Tal des Struma-Flusses werden vor alem Cabernet Sauvignon, Merlot und die gebietstypische Rebsorten Grosse Melniker Traube angebaut. Die Weine weisen einen weichen, vollen und abgerundeten Geschmack und ein angenehmes Aroma von suedlichen Nuancen.
Das Talgebiet (Rosental) liegt suedlich vom Balkan Gebirge und wird in oestliches und westliches Untergebiet geteilt. In dieser Region werden Roter Misket, Riesling, Rkazitelli, Cabernet Sauvignon und Merlot angebaut. Produziert werden vor allem trockene und halbtrockene Weissweine, weniger Rotweine. Die Weine weisen einen aeusserst angenehmen Fruchtaroma auf, mit frischem, harmoniaschen Geschmack. Die Weine der regionalen Sorte Roter Misket sind mit einem Aroma reich an Fruechten und charakteristischem Nachgeschmack die ausgezeichneten Vetreter der bulgarischen Weissweine.